Ожирение — это хроническое, пожизненное, многофакторное, генетически обусловленное заболевание, вызванное избыточным накоплением жира в организме, приводящее к серьезным медицинским, социальным и экономическим последствиям (определение Международной федерации хирургии ожирения, 1997).
В развитии ожирения играют роль многие факторы, в том числе генетическая предрасположенность, индивидуальные особенности обмена веществ. Важное значение имеет неправильно сформированные привычки питания, а также малоподвижный образ жизни. Однако, какими бы ни были предрасполагающие факторы, ожирение развивается только тогда, когда поступление питательных веществ в организме превышает его потребности.
Накопление избыточного жира в организме идет только через продукты питания.
